Υφές. Από τον Peter Remmelzwaal

Αυτό το masterclass είναι αφιερωμένο σε εσάς που θέλετε να βελτιστοποιήσετε τη δική σας ζαχαροπλαστική. Θα ξεκινήσουμε μαθαίνοντας γιατί οι υφές είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό κομμάτι της ζαχαροπλαστικής. Το επόμενο βήμα είναι να ανακαλύψουμε τις διαφορετικές υφές που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε. Επίσης, θα δούμε τι είδους υφές χρησιμοποιούνται σε κάποια άλλα συγκεκριμένα γλυκά.

Στη συνέχεια, θα θέσουμε σε εφαρμογή αυτά που μάθαμε! Θα ξεκινήσουμε με τις τεχνικές προετοιμασίας για τις διαφορετικές υφές και πώς να τις συνδυάζουμε. Τέλος, θα δούμε βήμα βήμα την προετοιμασία της συνταγής με διαφορετικές υφές. Αυτό το masterclass είναι ένας πλήρης οδηγός για να μάθετε διαφορετικές τεχνικές όσον αφορά τις υφές.

Ένα masterclass γεμάτο πολύτιμη γνώση.

Peter Remmelzwaal, NL, Επιχειρηματίας & Pastry Chef.  Έχει εργαστεί για πελάτες, όπως η Βασιλική Οικογένεια της Ολλανδίας.

Ο Peter είναι ένας πραγματικός ειδικός όσον αφορά τις υφές. Ξεκίνησε την καριέρα του το 2003 ως νέος Chef de Partie. Ωστόσο, δεν άργησε πολύ μέχρι να πάρει τον τίτλο του Sous Chef Pastry και του product developer. Εντυπωσίασε όλους συνδυάζοντας τη μοναδική δεξιοτεχνία του με τη δημιουργικότητα. Το 2016 ξεκίνησε τη δική του επιχείρηση ζαχαροπλαστικής και οι πελάτες του δεν είναι τυχαίοι. Για παράδειγμα ο Peter ήταν ο pastry chef της Βασιλικής Οικογένειας της Ολλανδίας! Το 2012 αναγνωρίστηκε ως ο καλύτερος pastry chef της Ολλανδίας.