Strutture. Con Peter Remmelzwaal


Questa masterclass è perfetta per quando vuoi ottimizzare i tuoi dolci. Iniziamo imparando perché le consistenze sono una parte estremamente importante dei tuoi futuri pasticcini. Il passo successivo sarà esplorare i diversi tipi di texture che puoi usare. Vedremo anche che tipo di consistenze vengono utilizzate in altri dolci.

Allora mettiamo in pratica tutta questa conoscenza! Iniziamo con le tecniche di preparazione per queste diverse strutture e come combinarle. Infine, vedremo passo dopo passo la preparazione della ricetta con diverse consistenze. Questa masterclass è una guida completa per apprendere diverse tecniche di texture.

Una masterclass ricca di valore.

Peter Remmelzwaal, NL, imprenditore e pasticcere. Un vero esperto di texture che ha lavorato per clienti come la Famiglia Reale olandese

Peter è un vero esperto di trame. La sua carriera è iniziata nel 2003 come giovane Chef de Partie. Non ci volle molto prima che diventasse uno sviluppatore di prodotti e pasticceria Sous Chef. Ha impressionato tutti combinando le sue abilità artigianali uniche con la creatività. Nel 2016 ha persino avviato la sua azienda di pasticceria. I suoi clienti non sono gli ultimi. È stato il pasticcere per esempio. la Famiglia Reale olandese! E nel 2012 Peter è stato riconosciuto come il miglior pasticcere dei Paesi Bassi.



Peter-Remmelzwaai.jpg